半年关店3000家，曾经风靡全国的沙县小吃，为啥吃的人越来越少？
北京南五环旧宫桥下的那家老店把价目表换成电子屏的时候，门口排队的年轻人比我还懵：拌面+扁肉+蒸饺一套28块5，涨了近一半，可扫码还是刷刷刷。
扁肉
不靠高端营销！沙县小吃成餐饮常青树，模式能学吗？
没人想到，那个蹲在街角、用铝锅蒸着包子、一元钱能吃碗拌面的小吃摊，如今正用物联网监控全国2.3万家门店的面粉用量，还把卤牛肉的配方装进了直播间的预制菜盒子。
福建餐饮市场掀起“现炒”热
东南网9月26日报道（记者 卢金福 林夏悦 文／图）“滋啦——”推开“乡烟起·福建闽北菜馆”福州东街口店的门，玻璃隔断的厨房里，厨师们围着灶台忙碌不停，颠勺、翻炒间明火升腾，从食材切配到菜品出锅的每一步都清晰可见，炒菜声此起彼伏。这家店在门口有标示“非预制，真
中国3座强悍的县级城市，知名度远超上级城市，有你的家乡吗
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